Notes de vinification
Égrappage et fermentation avec macération sur peaux pendant 10 à 12?jours en cuves inox à température contrôlée. Vieillissement en fûts de chêne slovènes pendant au moins 30?mois, puis affinage en cuves inox. Après cette période, le vin est mis en bouteille pour poursuivre son évolution.
Notes viticoles
La récolte a été réalisée manuellement durant la première quinzaine d’octobre.
Notes de dégustation
Égrappé et fermenté avec macération sur peaux pendant 10 à 12?jours en cuves inox à température contrôlée, ce vin vieillit ensuite au moins 30?mois en fûts de chêne slovènes, avant un affinage en cuves inox. Mis en bouteille, il poursuit son évolution, développant finesse, complexité et équilibre.
Notes de service
Idéal avec des viandes rouges, des gibiers, des rôtis, des fromages et des charcuteries. Destiné aux amateurs de vins ronds et veloutés, il est également agréable comme vin de méditation. Servir à 18-20?°C.