Spumante Metodo Classico 2021

Pressurage doux des grappes entières et fermentation à une température contrôlée d’environ 15°-16°C. Au printemps, la cuvée obtenue par assemblage des différents vins est mise en bouteille et subit une seconde fermentation directement en bouteille. Vieillissement en bouteille, sur lies de fermentation, pendant au moins trente-six mois.

Vin aux teintes jaune paille, clair et lumineux. Le perlage est très fin et persistant. Expression aromatique très intense avec des arômes de levure, croûte de pain, herbes, fleurs d’acacia et miel. Bouche ample et harmonieuse, avec des notes de nez très persistantes. C'est assurément un vin effervescent classique d'un grand pedigree.