Notes de vinification
Éraflage, pressurage doux des raisins et fermentation en cuves inox à température contrôlée.
Élevage en cuves inox sur lies pendant un certain temps.
Notes de dégustation
Il s’accorde bien avec les amuse-bouches, les pâtes, les risottos délicats, ainsi qu’avec les plats principaux de poisson et de viande blanche. Très agréable avec des recettes à base de légumes. Excellent en apéritif. À servir à 8?°C.
Nez frais et floral, d’une bonne intensité et persistance.
En bouche, il est sec, agréablement frais et long en finale. La sensation finale rappelant l’amande est typique de l’appellation.