Pinot Noir

Vigneron: Santiago Margozzini Fermentation: Les grappes ont été égrappées pour macération à froid pendant 2 jours afin d'extraire une plus grande quantité de précurseurs aromatiques. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable entre 14 et 28°C avec des levures sélectionnées. Vieillissement: Il a été conservé uniquement en contact avec des cuves en acier inoxydable pour préserver ses arômes primaires.

Climat: Climat méditerranéen doux avec une saison sèche courte au printemps/été et des précipitations principalement en hiver. Sol: Argile rougeâtre d'origine issue de l'évolution de sédiments glaciaires et de matériaux alluviaux. Récolte: Les raisins sélectionnés ont été récoltés à la main dans les vignobles à partir du 23 mars.

Arômes: Des arômes intenses de fruits rouges tels que les fraises des bois et la griotte, accompagnés d'élégantes notes de violettes. Palais: Une structure légère et juteuse, avec une bonne texture bien équilibrée par une agréable acidité.

Il se marie bien avec des poissons gras plus consistants comme le thon, ainsi qu'avec des plats à base de viandes blanches, de canard, de champignons.