De Gras Reserva Cabernet-Sauvignon Syrah

OEnologue : Santiago Margozzini Fermentation : On a éraflé les grappes et placé les raisins en macération à froid pendant quelques jours avant d’ajouter des levures sélectionnées pour procéder à la fermentation à température maximale de 28 oC à 30 oC. La macération pelliculaire a duré environ 20 jours. Élevage : 70 % du vin de l’assemblage final a été en contact avec du chêne pendant 5 mois.

Appellation d’origine : Vallée centrale Climat : Climat méditerranéen, comprenant des saisons bien définies et des variations importantes de température entre le jour et la nuit. Sol : Sol présentant des caractéristiques argilocalcaires. Vendanges : On a terminé la récolte manuelle des grappes de syrah à la fin mars et commencé celle du cabernet sauvignon au début d’avril.

Beaux arômes de fruits noirs mûrs, notamment de prunes et de cerises noires, agrémentés de subtiles notes herbacées, de poivre noir et de vanille. En bouche, le vin présente des tanins charnus et gourmands enrobés d’une texture veloutée. De saveurs marquées de mûres, de prunes accompagnées de notes de cassis précèdent une finale agréablement soutenue et persistante.