Intriga Cabernet Sauvignon

VINIFICATIONLa récolte a lieu très tôt le matin. Les raisins sont sélectionnés à la main, puis acheminés à la cave et égrappés, avant d’être légèrement foulés et placés en cuve à 15 °C (59 °F). Après une macération de deux jours, des levures sélectionnées sont ajoutées pour la fermentation, qui atteint une température maximale de 24 °C (75 °F). Une fois la fermentation alcoolique terminée, les raisins subissent une macération post-fermentaire de 10 à 15 jours à 28 °C (82 °F), dont la durée est déterminée en fonction de la dégustation.

VIEILLISSEMENT15 % du vin a été vieilli en fûts de chêne français neufs de 225 litres, et 85 % dans un ensemble de fûts de 2e à 4e usage ainsi que des foudres de 2 000 litres, pendant 2 hivers.

DÉGUSTATIONCouleur rouge rubis profond avec des arômes de fruits rouges et quelques touches de fruits noirs. En bouche, il est corsé, avec un bon volume et une structure, présentant des saveurs intenses et des notes épicées accompagnées de prunes rouges, de groseilles, de cassis et de cèdre. Il est équilibré, avec une longue et persistante finale due à sa fine structure tannique. C'est un vin expressif avec une acidité vibrante, une complexité exquise, et la qualité renommée de la vallée du Maipo.