La Landonne Côte-Rôtie

La vendange des raisins entrant dans la cuvée "La Landonne" est effectuée manuellement, à maturité optimale. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves béton ouvertes, après trois jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°C. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre vingt jours. Après décuvage et pressurage, la fermentation malolactique est réalisée en fûts de chêne. L'élevage est conduit pendant quatorze à seize mois en pièces de chêne neuves ou d'un vin. Des soutirages réguliers apportent l'oxygène nécessaire à la maturation des tannins.

Le vignoble s'étend sur trois communes, Saint Cyr sur Rhône, Ampuis, Tupin Semons, sur la rive droite du Rhône (dans le département du Rhône). Sols : au nord, en Côte Brune, terrasses en micaschistes ferreux, très escarpées recouvertes d'une arène schisteuse (arzel) ; en Côte Blonde, géologie variée ; prédominance de gneiss et de granit à l'extrême sud de l'appellation. Climat continental modéré, sec et chaud l'été, pluies régulières les autres saisons.

À l'oeil, la robe très intense est fortement marquée par des reflets violines. Le nez, complexe et profond, développe des arômes à dominante fruitée, soutenues par des notes de réglisse et de torréfaction. Doté d'une structure tannique dense et soyeuse, ce vin, charnu et plein, offre une bouche ample et généreuse. Sa finale, d'une grande persistance, laisse présager d'un très haut potentiel de garde.

Viandes, rôtis de boeuf, gibiers d'eau, truffes, civets relevés. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille une à trois heures avant consommation. Cette cuvée nécessite une garde d'au moins trois ans pour s'épanouir et offrir sa complexité. Au-delà de ce temps de garde, le passage en carafe est vivement recommandé.