Clos Boucher Condrieu

Cette cuvée est une sélection parcellaire. Les raisins proviennent exclusivement du "Clos Boucher", parcelle bénéficiant d'une exposition plein sud, tout comme le célèbre Château Grillet, son plus proche voisin. Ce vin n'est élaboré que lors de très grandes années. Sa production est volontairement limitée à 6 500 voire 7 000 bouteilles (75 cl) par an. Cépage : 100% Viognier

Après pressurage et débourbage, les moûts sont fermentés en totalité en pièces neuves. Les vins sont ensuite élevés sur lies fines pendant près de six mois. Un bâtonnage régulier est effectué jusqu'à la fin de la fermentation jusqu'à la fin de l'élevage par rotation des pièces (système oxoline).

A l'oeil, la robe est or pâle à reflets dorés. Au nez, le Condrieu « Clos Boucher » développe des arômes de fruits exotiques et de pêches confites. En bouche, ce vin, extrêmement concentré, est une véritable explosion d'arômes puissants et massifs. Sa texture onctueuse est soutenue par un boisé discret qui lui apporte une dimension supplémentaire et ajoute à son caractère distinctif.

Asperges, poissons cuits à la vapeur avec une sauce au beurre, poulet rôti au citron.