Costasera Riserva Amarone

L’Amarone est élaboré selon l’ancienne méthode de «l'appassimento» (séchage partiel des raisins), en usage depuis l’époque romaine. À la fin septembre/début octobre, les plus belles grappes issues des vignobles de coteaux sont récoltées puis disposées sur des claies traditionnelles en bambou dans des greniers spécialement aménagés, où s’opère le processus naturel de dessiccation.

Vignobles situés sur des pentes orientées vers le soleil couchant (ouest, sud-ouest), au coeur des zones historiques de production de l'Amarone dans la Valpolicella Classixo (communes de Marona). Sols rouges sur calcaire éocéne et sols rouges compacts sur substrat basaltique.

Robe épaisse et profonde, rouge rubis. Le nez, élégant et intense, s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, accompagnés de délicates notes de cacao et de cannelle. La bouche révèle une structure ferme et charpentée, aux tanins soyeux, soutenue par un alcool velouté et une acidité rafraîchissante qui apporte équilibre et justesse. La finale, très persistante, évoque la cerise marasca et la cannelle.

Un vin majestueux, complexe et élégant, doté d'un grand potentiel de garde. Il accompagne idéalement les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Un excellent vin de clôture de repas.