Bordeaux Blanc
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Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Bordeaux
Nature
Vin
Famille
Vin tranquille
Couleur
Blanc(he)
Sucre
1.2
Degré d'alcool
12.5
Désignation
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
Cépage
Sauvignon blanc 77%, Muscadelle 2%, Sémillon 21%
Notes de vinification
Les parcelles sélectionnées sont suivies
pendant tout leur cycle végétatif par les
œnologues de Baron Philippe de Rothschild
qui conseillent nos viticulteurs-partenaires sur
la conduite de leurs vignes. La maturation
des raisins de chaque parcelle est suivie de
façon rigoureuse afin de déterminer sa date
de vendange optimale, la vinification est
adaptée à chaque cuve de manière à
préserver la personnalité de chaque terroir
et de chaque cépage.
Élevage: Durée : 6 mois en cuves inox sur lies fines avec bâtonnages réguliers.
Notes viticoles
Les parcelles sélectionnées par Baron Philippe de Rothschild se trouvent sur trois secteurs apportant chacun sa typicité à Mouton Cadet blanc, en Entre-Deux-Mers, au Nord ainsi qu'à l'Est du vignoble bordelais. Les terroirs sélectionnés, à dominante limono-argileuse, également gravelo-argileux, sont très favorables à la production de vins blancs frais et aromatiques. L’argile apporte le fruité et les
arômes typiques du Sauvignon Blanc. Élaborés dans le respect des terroirs et des Hommes, les vins sélectionnés proviennent exclusivement de vignobles certifiés "Haute Valeur environnementale". Cette certification est une reconnaissance qui valorise les pratiques respectueuses de l'environnement.
Notes de dégustation
ROBE : Jaune pâle aux reflets bouton d'or.
NEZ : Le premier nez est dominé par les
arômes d'agrumes typiques du Sauvignon
blanc. Le second nez dévoile d'intenses
notes de pêche jaune et de nectarine,
caractéristique du cépage Sémillon.
BOUCHE : L'attaque, fraîche, est marquée
par une belle expression de citron vert et de
kumquat. Le milieu de bouche, rond et
charnu, révèle d'intenses notes de pêche
jaune qui persistent en finale, rejointes par
de délicates notes acidulées d'abricot et de
mirabelle.
Notes de service
Noix de St Jacques aux agrumes, huîtres,
linguinis aux fruits de mer.
Température de service : 8-10°C