Bordeaux Blanc

Les parcelles sélectionnées sont suivies pendant tout leur cycle végétatif par les œnologues de Baron Philippe de Rothschild qui conseillent nos viticulteurs-partenaires sur la conduite de leurs vignes. La maturation des raisins de chaque parcelle est suivie de façon rigoureuse afin de déterminer sa date de vendange optimale, la vinification est adaptée à chaque cuve de manière à préserver la personnalité de chaque terroir et de chaque cépage. Élevage: Durée : 6 mois en cuves inox sur lies fines avec bâtonnages réguliers.

Les parcelles sélectionnées par Baron Philippe de Rothschild se trouvent sur trois secteurs apportant chacun sa typicité à Mouton Cadet blanc, en Entre-Deux-Mers, au Nord ainsi qu'à l'Est du vignoble bordelais. Les terroirs sélectionnés, à dominante limono-argileuse, également gravelo-argileux, sont très favorables à la production de vins blancs frais et aromatiques. L’argile apporte le fruité et les arômes typiques du Sauvignon Blanc. Élaborés dans le respect des terroirs et des Hommes, les vins sélectionnés proviennent exclusivement de vignobles certifiés "Haute Valeur environnementale". Cette certification est une reconnaissance qui valorise les pratiques respectueuses de l'environnement.

ROBE : Jaune pâle aux reflets bouton d'or. NEZ : Le premier nez est dominé par les arômes d'agrumes typiques du Sauvignon blanc. Le second nez dévoile d'intenses notes de pêche jaune et de nectarine, caractéristique du cépage Sémillon. BOUCHE : L'attaque, fraîche, est marquée par une belle expression de citron vert et de kumquat. Le milieu de bouche, rond et charnu, révèle d'intenses notes de pêche jaune qui persistent en finale, rejointes par de délicates notes acidulées d'abricot et de mirabelle.

Noix de St Jacques aux agrumes, huîtres, linguinis aux fruits de mer. Température de service : 8-10°C