Réserve Bordeaux Rouge

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Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Bordeaux
Nature
Vin
Famille
Vin tranquille
Couleur
Rouge
Désignation
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
Cépage
Merlot 81%, Cabernet franc 7%, Cabernet-sauvignon 12%
Notes de vinification
Les parcelles sélectionnées sont suivies pendant tout leur cycle végétatif par les œnologues de Baron Philippe de Rothschild qui conseillent nos viticulteurs-partenaires sur la conduite de leurs vignes, selon les exigences de qualité requises pour Réserve Mouton Cadet. A l'approche des vendanges, les œnologues dégustent régulièrement les raisins afin de déterminer la date de vendange optimale de chaque parcelle qui est ensuite vinifiée séparément. Un protocole de vinification spécifique à chaque cuve est défini de manière à préserver la personnalité de chaque terroir et de chaque cépage, tout en garantissant la densité en bouche et la souplesse des tanins caractéristiques de Réserve Mouton Cadet Bordeaux rouge. Élevage: Durée : 16 mois dont 8 à 10 mois de boisage
Notes viticoles
Chaque terroir sélectionné par Baron Philippe de Rothschild apporte à Réserve Mouton Cadet une typicité unique : les sols calcaires et gravelo-argileux des Côtes de Bordeaux lui confèrent densité et structure, les sols argilo-calcaires de l'appellation Bordeaux fruité et rondeur.
Notes de dégustation
ROBE : Pourpre brillant avec reflets rubis. NEZ : Le premier nez est un mélange d'épices douces de fruits rouges bien mûrs (cerise) et de fruits noirs (myrtille, mûre). A l'aération ce sont de délicates notes boisées qui arrivent : café torréfié, vanille. BOUCHE : L'attaque est suave et gourmande avec une prédominance du fruit (cerise, myrtille), En milieu de bouche le fruit reste bien présent accompagné d'une belle structure tannique et la finale va laisser s'exprimer le délicat boisé fait d'épices douces (cannelle, poivre blanc) et de café torréfié.
Notes de service
S’accordera parfaitement avec un bœuf braisé, une grillade d’agneau ou un tournedos Rossini. Température de service : 15-17°c
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