Blanc Bio x Nathan 2023

Un hiver particulièrement doux permet l'éveil précoce de la vigne, dont le développement végétatif sera ensuite ralenti par des conditions fraîches et humides jusqu'à la floraison. La véraison, qui s'effectue progressivement jusqu'à la fin du mois d'août, permet ensuite une maturation lente de la vendange, dans de bonnes conditions climatiques. Des températures chaudes en journée et fraîches la nuit permettent de préserver d'intenses arômes fruités dans nos cépages blancs. Le millésime 2024 en blanc se distingue par un bel équilibre entre fruit et fraîcheur.

Ce vin est vinifié puis élevé en cuves inox, de façon à préserver son fruit et sa fraîcheur. Mouton Cadet Blanc x Nathan respecte le cahier des charges Vegan.

ROBE : Jaune pâle brillant avec de légers reflets verts NEZ : Premier nez sur des notes d'agrumes confits et de garrigue, à l'aération on retrouve des notes de buis et de bergamote BOUCHE : L’attaque est souple et suave avec des notes de fruits confits (agrumes et fruits de la passion), le milieu de bouche est rond et d’une belle présence, la finale s’étire sur des notes de chèvrefeuille et de pamplemousse

Un vin à déguster très frais, et à partager pour des apéritifs conviviaux. Il se mariera très bien avec un poulpe gallego, des artichauts poivrade à la fleur de sel ou un tartare de légumes frais. Température de service : 6-8°C