Vacqueyras Blanc Domaine des Amouriers 2023

Les raisins sont vendangés et triés à la main puis pressés en grappes entières. La fermentation s’effectue en fûts de 228 et 350 L (2 à 3 vins). Un bâtonnage sur 3 mois et un élevage sur lies fines jusqu’à la mise apportent texture, rondeur et complexité aromatique.

Issu du cru Vacqueyras, dans le sud de la vallée du Rhône, ce vin provient de vignes à faibles rendements cultivées sur des terrasses de galets, graviers calcaires et argiles brunes. Ce terroir chaud et drainant favorise concentration et complexité. Les raisins, issus d’une agriculture biologique, sont récoltés à parfaite maturité.

Vin blanc expressif et élégant, aux arômes de fleurs blanches, fruits à chair blanche et touches légèrement miellées. La bouche est ample, équilibrée, avec une belle fraîcheur et une texture soyeuse. Finale persistante, à la fois fraîche et généreuse.

Idéal avec fromage de chèvre frais, carpaccio de langoustines ou volaille aux morilles. S’accorde aussi parfaitement avec poissons nobles, fruits de mer ou plats légèrement crémeux.