Côtes du Rhône Reserve 2023

Pressurage en grappe entière. Vinification à basse température constante. Afin de préserver l’acidité naturelle et la fraîcheur des arômes, la fermentation malolactique n’est pas réalisée. L’élevage se fait sur lies fines en cuves pendant quelques mois, puis le vin est mis en bouteilles en février de l’année suivant la vendange.

Le climat est de type méditerranéen, avec des étés chauds et secs ponctués de quelques orages. Le mistral, relativement constant tout au long de l’année, assure des conditions sanitaires très favorables à la culture de la vigne. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, après validation par dégustation des baies, généralement au mois de septembre.

À déguster en apéritif ou en accompagnement de poissons grillés ou de fruits de mer.