Gigondas Réserve 2022

Vendange en grappes entières partielle. Macération d’environ 25 jours assurant une extraction optimale des tanins et matières colorantes.Une fois les fermentations malolactiques réalisées, 60% est élevé en pièces bourguignonnes de 228 l de 1 à 3 vins, l'autre partie étant gardée en cuves. Puis les lots vont être assemblés avant la mise en bouteilles qui a lieu 16 mois environ après la récolte.

Les parcelles qui ont participé à l'élaboration de ce vin sont principalement situées à mi-pente dans les éboulis calcaires des dentelles de Montmirail. Ces parcelles bénéficient d'un climat plus frais que les parcelles des plaines de l'appellation qui conduit les raisins vers une maturation lente et de bonnes acidité. Les vendanges sont pratiquées manuellement permettant un tri précis.

Robe rubis profonde. Au nez, le vin révèle des arômes intenses de fruits rouges et noirs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, il se montre ample, structuré et équilibré, avec des tanins fins et une acidité fraîche. La finale est longue et élégante.

Idéal avec viandes rouges, gibiers, agneau rôti, plats mijotés et fromages affinés.