Gigondas Réserve 2022

Vendange en grappes entières partielle. Macération d’environ 25 jours assurant une extraction optimale des tanins et matières colorantes. Une fois les fermentations malolactiques réalisées, 60% est élevé en pièces bourguignonnes de 228 l de 1 à 3 vins, l'autre partie étant gardée en cuves. Puis les lots vont être assemblés avant la mise en bouteilles qui a lieu 16 mois environ après la récolte. Les vins une fois embouteillés reposent au moins quelques mois en nos caves avant toute expédition.

Les parcelles qui ont participé à l'élaboration de ce vin sont principalement situées à mi-pente dans les éboulis calcaires des dentelles de Montmirail.

Notre Gigondas rouge peut s'apprécier dès la deuxième année avec une dominante de fruits rouges, de garrigue et d’épices mais peut se garder 8 à 10 ans. Idéal avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages de vache affinés