Lirac 2016

La vendange est pratiquée manuellement, permettant un tri sélectif. Nous attachons beaucoup d'importance à ce point, qualitativement primordial. Pressurage direct dans des pressoirs pneumatiques. Débourbage naturel par le froid (10 - 12°) et léger collage. Vinification à basse température constante entre 14 et 16°. Durée de la fermentation : trois semaines minimum. Environ un tiers des moûts est fermenté en pièces et sera conservé dans le bois. L'autre partie est gardée en cuves sur lies fines. L'assemblage aura lieu en mai suivant la récolte.

La propriété se situe sur la rive droite du Rhône, sur la commune de Roquemaure, entre Orange et Avignon, à proximité de Tavel. L'exploitation est située sur un plateau recouvert de galets roulés. La nature du sol est argilo-calcaire. Climat de type méditerranéen, avec des étés particulièrement chauds. Le mistral chasse l'humidité, assurant ainsi des conditions très favorables à la culture de la vigne.

Nos Lirac blancs peuvent s'apprécier jeunes si l'on recherche le côté fruité, élégant et charmeur mais ils peuvent se conserver quatre à six ans.