Lirac

Après éraflage intégral, vinification par pigeage suivant de 15 jours de macération. Une fois les fermentations malolactiques réalisées, le tiers de l'assemblage est élevé en pièces bourguignonnes, l'autre partie étant gardée en cuves. Les vins embouteillés reposent au moins 4 mois en nos caves avant toute expédition.

L'exploitation est située sur un plateau recouvert de galets roulés. La nature du sol est argilo-calcaire. Les étés sont particulièrement chauds. Le mistral chasse l'humidité, assurant ainsi des conditions tout à fait favorables à la culture de la vigne.

Nos Lirac rouges peuvent s'apprécier dès la deuxième année avec une dominance de fruits rouges. Ils atteignent leur plénitude entre la troisième et la sixième année, mais ils peuvent se garder davantage suivant les millésimes et conditions de conservation.