Short List Chardonnay 2018

Le millésime 2018 a été une saison fraîche et sèche qui a rendu la maturation des fruits agréable et uniforme, donnant une saveur et une acidité excellentes. Les fruits de ce vin à diffusion limitée proviennent de notre vignoble Schuberts situé dans la région au climat frais des collines d'Adélaïde. Provenir de plusieurs aspects topographiques permet à différentes caractéristiques de jouer leur rôle dans ce vin. Le fruit exposé au sud-est donne des notes d'agrumes et de la minéralité. Les coteaux exposés au nord donnent de la plénitude au palais et des caractères de fruits à noyau.

Les fruits ont été cueillis dans la fraîcheur de la nuit pour conserver leur fraîcheur. Une fois le fruit broyé et pressé, 50% du jus a été décanté et soutiré avant d'être transféré dans le baril et les 50% restants ont été transférés dans le baril avec des solides complets. La fermentation a été actionnée en fût de chêne. Une fois la fermentation terminée, les barriques ont été brassées sur lies pendant un mois et laissées vieillir encore 7 mois avant d'être préparées pour la mise en bouteille

Le McGuigan Shortlist Chardonnay est un chardonnay de style moderne, de couleur paille pâle, avec des arômes relevés de pêche blanche et d'allumette frappée. Le milieu de bouche est très complexe et textuel menant à des notes de crème de citron et une longue finale piquante. Ce vin accompagnera à merveille une grande variété de plats, notamment des pâtes crémeuses ou de succulentes volailles.