Justo Bianco 2024

La vinification se fait en cuves inox à basse température pour conserver pureté et intensité aromatique. Les fermentations sont contrôlées afin de mettre en avant le fruit et la fraîcheur, sans élevage boisé, dans un style direct et moderne.

Le Cesari Justo Bianco est issu de cépages blancs cultivés dans des zones ensoleillées du nord de l’Italie. Les sols calcaires et alluvionnaires favorisent fraîcheur et expression aromatique. La viticulture privilégie des rendements maîtrisés afin de préserver l’équilibre entre maturité et acidité naturelle.

Nez expressif sur les fruits blancs, les agrumes et les notes florales. La bouche est vive, légère et équilibrée, avec une belle fraîcheur et une finale nette, légèrement fruitée et désaltérante.

Idéal à l’apéritif, le Cesari Justo Bianco accompagne parfaitement poissons grillés, fruits de mer, salades estivales et cuisine méditerranéenne légère. Il fonctionne aussi très bien avec sushi et plats végétariens.