Bosan Ripasso Valpolicella Superiore

D’une durée de deux semaines, le processus de « Ripasso » confère couleur, structure, arômes et tanins, tout en augmentant le degré alcoolique par rapport au vin original. Après le dernier soutirage et la fermentation malolactique en mars, le vin a vieilli environ 12 mois en fûts de chêne français. Ensuite, s’est déroulé un assemblage en fûts de chêne pendant six mois supplémentaires. L'élevage s’est poursuivi en bouteille pendant huit mois supplémentaires.

L’automne a connu de bonnes précipitations, et l’hiver doux a été caractérisé par peu de précipitations. Les températures chaudes de février se sont prolongées jusqu'en avril, tandis que mai a été pluvieux et froid, avec de la neige en altitude. Les averses, les basses températures et l'humidité ont persisté jusqu'en juin, assurant des réserves d'eau substantielles. L'été a été très chaud, atteignant 42 °C, sans précipitations jusqu'aux orages d'août.

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2019 Bosan est rond, épicé et délicat. Sa robe pourpre intense exprime toute sa complexité au nez, avec des notes de fruits rouges et de cerises acidulées. Sa bouche est ample et harmonieuse. La finale présente une légère acidité adoucie par des notes de cacao et de café torréfié.