Bosan Ripasso Valpolicella Superiore

Le processus «?Ripasso?», d’une durée de deux semaines, enrichit le vin en couleur, structure, arômes et tanins, tout en augmentant son degré alcoolique. Après la fermentation malolactique en mars, le vin a vieilli 12?mois en fûts de chêne français, suivis de six?mois d’assemblage en fûts et de huit?mois supplémentaires d’élevage en bouteille, garantissant complexité et équilibre.

L’automne a été marqué par de bonnes précipitations, suivi d’un hiver doux et sec. Dès février, des températures élevées ont perduré jusqu’en avril. Mai, pluvieux et froid, a ralenti la vigne, tandis que juin a renforcé les réserves d’eau. L’été très chaud, culminant à 42?°C, a été ponctué d’orages en août, favorisant une maturation finale donnant des raisins concentrés et équilibrés.

Le Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2019 Bosan est rond, épicé et délicat. Sa robe pourpre intense exprime toute sa complexité au nez, avec des notes de fruits rouges et de cerises acidulées. En bouche, il est ample et harmonieux. La finale présente une légère acidité, adoucie par des notes de cacao et de café torréfié.