Thomas Barton Reserve Privee Medoc 2012
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Pays
France
Nature
Vin
Famille
Vin tranquille
Degré d'alcool
13
Cépage
Cabernet-sauvignon 48.5%, Merlot 48.5%, Petit verdot 3%
Notes de vinification
Foulage des raisins – fermentation alcoolique en 3 cuves de 60 hl menée à haute température (28°C) avec1 ou 2 remontages quotidiens. Utilisation d’une pompe péristaltique haute gamme, douce et peu traumatisante pour le vin – macération (3 semaines) – fermentation malolactique en barrique
Notes viticoles
Vieilles vignes (plus de 25 ans), rendements limités (30hl/ha), conduite manuelle du vignoble, effeuillage et vendange en vert, sélection parcellaire minutieuse. Fréquentes visites et contrôles du vignoble par les oenologues de B&G. Récolte manuelle en cagette. Trie dans la vigne et aux chais sur table vibrante. Strictes sélections des raisins
Notes de dégustation
Couleur: Pourpre profond aux reflets noirs velours.
Nez: Une explosion de fruits rouges et de baies noires (myrtille, cassis, cerise noire) mêlée à de délicates et subtiles notes boisées (vanille, notes grillées et toastées).
Bouche : Ample, riche, charnue, parfaitement équilibrée avec beaucoup d’arômes de bouche (fruités, épicés, et toastés). Finale longue et persistante. Un très beau millésime de garde.
Notes de service
Entrecôte, Agneau aux herbes, Tournedos, fromages de caractère– Servir à 18°C. Aération en carafe recommandée