Reserve Chardonnay 2017

Vendanges nocturnes et matinales. Pressurage très soigneux des raisins – macération pelliculaire (pendant 6 à 12 heures) pour une plus grande richesse aromatique- léger pressurage – oxygénation pré-fermentaire pour partie pour plus de fraîcheur - fermentation alcoolique en cuves (18-20°) – élevage sur lies avec batonnages

La diversité des terroirs apporte complexité et richesse. Rendements limités, conduite manuelle du vignoble, sélection minutieuse et interférence minimum lors du processus naturel de maturation des raisins.

Couleur : Jaune pale aux reflets dorés Nez : Fin et élégant mêlant de belles notes de fruits blancs (poire, coing) à des notes toastées et vanillées au second nez. Bouche : Une explosion de fruits. Après une attaque fraîche, l’évolution en bouche est ronde et charnue. De belles notes boisées parfaitement intégrées en finale.

Mets et vin : Volaille, salade, viande blanche, pâtes, à l’apéritif Servir entre 10°C et 12°C.