Héritage 292

Foulage des raisins– fermentation alcoolique avec remontages puis macération longue en cuve ciment (pendant 3 semaines) – Elevage en barriques de chêne français pendant 6 mois

Rendements limités, conduite manuelle du vignoble, sélection minutieuse et interférence minimum lors du processus naturel de maturation des raisins.

Couleur : Rouge rubis aux reflets violets. Nez : Une explosion de fruits noirs, de poivre mêlés à des arômes de réglisse et de tabac à l’agitation. Bouche : Bien équilibrée, avec une texture harmonieuse. Finale longue avec des notes à la fois fruitées et épicées.

Mets et vin : Agneau, canard, boeuf, chocolat noir, fromages corsés, plats épicés – Servir entre 16 et 18°C.