Reserva Sauvignon Blanc 2025

ELEVAGE : 6 mois, 100% en cuves avec un bâtonnage sur lies. En résumé, le millésime 2025 a produit des raisins au fruité intense et exprimant parfaitement le caractère de chaque cépage, qui donneront naissance à des vins d’une grande qualité, dotés d’une bonne structure et d’un excellent potentiel de garde.

Si le débourrement a été relativement vigoureux, un phénomène de millerandage a pu être observé pendant la floraison, réduisant le nombre final de grappes. L’été a été chaud mais une gestion adaptée du vignoble associée à une bonne progression de la maturation ont permis de vendanger dans de très bonnes conditions, avec deux semaines d’avance.

Nez : Le nez très intense. Présente de nombreux arômes d'agrumes, tels que le pamplemousse, le zeste de citron, la fleur d'oranger, le jasmin, mélangés à des notes de piment vert et de buis. Bouche : Bonne attaque en bouche, juteux, bonne acidité, mâcheux tout en étant gras et volumineux, riche en milieu de bouche et long en finale.

Fruits de mer, carpaccio de Saint Jacques