Origine Carménère 2024

Les raisins ont été vendangés au moment optimal afin d’atteindre une maturité parfaite. Cette récolte minutieusement planifiée a permis d’exprimer une grande intensité aromatique et une texture soyeuse. Un élevage en fûts de chêne apporte des nuances de café et de caramel au lait, tout en soutenant la structure et la longueur en bouche.

Le millésime 2024 a bénéficié de conditions climatiques remarquables. Des précipitations hivernales abondantes ont été suivies d’un printemps et d’un été secs, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les nuits plus fraîches en fin de saison ont permis de préserver la fraîcheur et l’acidité naturelle, donnant naissance à des vins équilibrés, élégants et dotés d’un excellent potentiel de garde.

D’une robe rouge violacé profonde aux reflets pourpres, ce vin dévoile un bouquet de grenade, figue, bleuet et mûre, relevé de tapenade d’olives, de poivre blanc, de muscade et de cardamome. La bouche est fraîche et généreuse, portée par des tanins soyeux et une longue finale aux notes d’épices et de café.

Sa structure élégante et ses tanins veloutés accompagnent à merveille un tournedos Rossini, un carpaccio de bœuf au parmesan ou des viandes rouges grillées. Il s’accorde également avec le gibier, l’agneau rôti et les fromages affinés à pâte ferme.