Baronesa P.

La robe est rubis profond et intense, avec des reflets violets. . Le nez, intense et puissant, s’ouvre sur des notes de mûres, cassis et de cerises noires, qui évoluent vers des arômes de poivre noir, mêlés à des nuances subtiles d’amandes grillées, de moka et de vanille des îles résultant de son élevage en fûts. L’attaque est puissante, riche et concentrée, s'ouvrant sur une grande complexité avec une structure tannique élégante et une trame très serrée. Le milieu de bouche est puissant et très équilibré, avec une fraîcheur naturelle qui révèle une palette complexe mêlant avec élégance les notes de mûres et de cassis à des saveurs de cèdre et de poivre noir, agrémentées d’une touche de noisettes et de moka. Concentrée et équilibrée, la finale est marquée par des arômes persistants de petits fruits noirs, puis en retour, des notes épicées et de noisettes grillées. Cette fin de bouche très longue et persistante, à la fois puissante et élégante, laisse présager un excellent potentiel de garde.