Branco Especial 2023

Après un pressurage doux, le moût fermente partiellement en fûts de chêne français, soigneusement sélectionnés, tandis que le reste de la fermentation se déroule en cuves inox pour conserver fraîcheur et pureté aromatique. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, avec bâtonnage régulier, ce qui apporte ampleur, texture et complexité, tout en intégrant harmonieusement le boisé.

Le Quinta dos Carvalhais Branco Especial 2023 est issu d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles du domaine, situées en altitude sur le plateau granitique du Dão, où la fraîcheur naturelle et l’amplitude thermique favorisent une maturation lente et précise des raisins.Les vendanges sont effectuées manuellement, à parfaite maturité, afin de préserver l’expression aromatique et la tension naturelle du fruit.

Quinta dos Carvalhais blanc présente une robe jaune citron aux reflets verdâtres. Son nez jeune et frais révèle des notes de fruits tropicaux et de lime, des nuances de fruits blancs et une légère touche végétale. En bouche, on retrouve du volume, de la fraîcheur et une belle structure. Le bois est parfaitement intégré, et la finale est longue et agréable à boire. C’est un vin blanc polyvalent et gastronomique.

Accords: Idéal à déguster simplement en apéritif ou accompagné de plats de poissons élaborés, de poissons fumés, de viandes blanches et de volailles.