Barolo Brunate 2016

Égrappage et fermentation avec macération sur les peaux pendant 10 à 12 jours en cuves inox à température contrôlée, avec remontages périodiques. Vieillissement en fûts de chêne de Slavonie, suivi d’un affinage en cuves inox. Le raffinement se poursuit ensuite en bouteille.

Le Batasiolo Barolo Brunate 2016 est issu de Nebbiolo cultivé sur le prestigieux cru Brunate, dans les collines de La Morra au sein de la région du Piémont. Les vignes, plantées sur des sols marno-calcaires riches en argile et en calcaire, bénéficient d’une exposition idéale favorisant une maturation lente et complète du cépage. Les rendements sont volontairement faibles afin de concentrer les arômes, les tanins et la structure, essentiels à l’expression classique d’un grand Barolo de cru.

Couleur rouge grenat profond aux délicates nuances orangées. Arômes intenses et persistants avec des notes agréables de noix, de prunes cuites, de roses et de violettes. Des touches épicées et grillées complètent la palette olfactive. En bouche, il est corsé, tannique et équilibré, offrant des sensations fraîches et pleines, avec une persistance remarquable.

Idéal en accompagnement de plats de viandes rouges, de gibier, de rôtis, de fromages et de charcuteries. D’une agréable rondeur, c’est le Barolo polyvalent par excellence.