Cotes du Ventoux Rouge

Vendanges presque toujours foulées mais non égrappées et vinifiées en cuve ciment de 150 à 300 hectolitres. Élevé en cuve et foudre (15%) pendant 10 mois. Mise en bouteilles en juillet, août, après collage et filtration sur plaque.

Vignobles situés sur les communes de Mazan, Mormoiron, Villes sur Auzon, Puyméras, Saint-Didier, Altitude moyenne du vignoble 300 mètre. Vignobles majoritairement situés sur des sédiments géologiques déposés par les mers de l’ère tertiaire à la base du massif calcaire du Mont Ventoux. Sols rouges méditerranéens issus de calcaire dur du crétacé, des éboulis calcaires, des alluvions anciennes à cailloux ronds.

Un vin tout en fraîcheur et en fruit qui s'exprime avec des parfums de mûres, de cassis, de petites fraises et d'épices, accompagnées de notes de réglisse et de garrigue. Tout à fait enjôleur, il est pourvu de tanins souples et agréables et d’un équilibre sans reproche. MENTIONS ET MEDAILLES : 86/100 Bacchus 2018

Idéal pour accompagner le pâté de campagne au poivre vert, la lasagne au four, le magret de canard rôti sauce, la pizza, le poulet rôti, le spaghetti gratiné, ou l'escalope de veau.