La Grande Dame 2008

Millésime d’exception, 2008 exprime toute la rigueur et la précision de la Maison. Dominé par le Pinot Noir, chaque parcelle est vinifiée séparément. La prise de mousse en bouteille suivie d’un long vieillissement sur lies révèle une tension remarquable et une profondeur digne des plus grands champagnes.

Issu principalement de Grands Crus, 2008 reflète une année fraîche et tardive, idéale pour une maturité lente. Les sols crayeux apportent minéralité et tension. Le Pinot Noir structure la cuvée tandis que le Chardonnay équilibre avec finesse.

Le nez est pur et ciselé, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche crayeuse. En bouche, la fraîcheur est vibrante, portée par des arômes de citron, pomme verte et amande. La finale est longue, saline et d’une élégance presque aérienne.

Servir entre 10–12°C dans un verre tulipe. Laisser respirer quelques instants pour révéler toute sa précision. Sublime avec fruits de mer, huîtres ou plats délicats aux notes iodées.