Clos de Nouys, Vouvray Moelleux 2018

Le Pierre Chainier Clos de Nouys Vouvray Moelleux 2018 est issu de Chenin Blanc cultivé sur sols argilo-calcaires à Vouvray. Les vignes bénéficient d’un climat tempéré propice à une maturation lente, favorisant la concentration des sucres et le développement d’arômes complexes tout en conservant une belle acidité.

Les raisins sont récoltés à maturité avancée, parfois avec une légère surmaturation. Le pressurage est doux, suivi d’une fermentation en cuves à température contrôlée. La vinification vise à préserver l’équilibre entre richesse et fraîcheur, avec un sucre résiduel naturel bien intégré.

Expressif et gourmand, le vin dévoile des arômes d’abricot, de miel, de coing et de fruits confits. La bouche est ample, suave et équilibrée par une acidité vive, offrant une finale longue, fraîche et élégante.

Idéal avec foie gras, fromages à pâte persillée ou desserts aux fruits. Le Pierre Chainier Clos de Nouys Vouvray Moelleux 2018 accompagne aussi très bien une cuisine sucrée-salée, apportant fraîcheur et complexité.