Les Cailles 2023

Véritable vin de caractère et de terroir, Irancy “Les Cailles” s’apprécie dès aujourd’hui pour sa vitalité, mais gagnera en complexité après quelques années de garde. Il accompagnera avec brio une côte de veau grillée, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés.

Les sols argilo-calcaires du terroir apportent une minéralité élégante, tandis que le millésime 2023, tout en jeunesse, séduit déjà par son nez intense de cerise fraîche, de pivoine et d’épices douces. En bouche, la texture est fine, les tanins délicatement présents, laissant une finale longue et savoureuse.

Température de service suggérée : ~16 °C