La Comme 2023

Après vendange manuelle, les raisins sont soigneusement triés avant fermentation en cuves inox à température contrôlée. La macération est menée avec attention pour extraire couleur, arômes et tanins fins tout en conservant fraîcheur et élégance. L’élevage combine cuves et fûts partiellement neufs pour apporter structure, rondeur et complexité sans dominer le fruit.

Au cœur du charmant village d’Irancy, le climat “La Comme” se distingue par ses coteaux idéalement exposés au sud-ouest et ses sols marno-calcaires typiques du Kimméridgien. C’est ici que le Pinot Noir exprime toute la personnalité du nord de la Bourgogne : une alliance subtile entre la fraîcheur du terroir et la profondeur du fruit.

Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de mûre et de violette, relevés d’une touche d’épices fines et de sous-bois. La bouche est élégante et soyeuse, soutenue par une structure délicatement tannique et une acidité vive qui lui confère équilibre et longueur. C’est un vin authentique et raffiné, qui incarne la pure expression du Pinot Noir d’Irancy : fruité, sincère et empreint d’une belle minéralité.

Ce vin s’accorde parfaitement avec viandes rouges grillées ou rôties, agneau, gibiers mijotés, ainsi que des plats bourguignons traditionnels. Il accompagne aussi des fromages affinés et des recettes aux herbes aromatiques. Sa fraîcheur et son fruité équilibré mettent en valeur la richesse et la profondeur des plats sans les dominer. Style :Fruits rouges, fin, équilibré, profond, floral