Côté Mas Rouge Intense

Chaque cépage est vinifié séparément. Égrappage, macération courte sous températures contrôlées pour le Grenache et le Merlot. Macération pendant 6 à 8 jours pour le Carignan et la Syrah. Pressurage pneumatique (pressoir Bucher). On n’utilise que le jus de goutte et la première presse, afin d’obtenir un maximum d’expression de fruit et d’arômes tout en restant un processus naturel. L’assemblage a lieu au mois de novembre, le vin est alors élevé en cuves inox pendant 4 mois avant d’être mis en bouteilles.

Le vignoble repose sur un sol argilo-calcaire à tendance graveleux. Certaines parcelles ont une proportion élevée en schiste, notamment pour le Carignan. Climat méditerranéen.

Nez complexe avec des notes de prune, de framboise, de garrigue et d'épices. La bouche est fruitée, ronde, souple et bien équilibrée avec une touche de réglisse en finale. 86 Pts Decanter World Wine Awards, mill. 2015

Servir à 17°C avec des viandes blanches, une pintade au thym ou encore avec des tapas.