Luminous White 2015

Élaboré à partir d’un seul millésime, Dom Pérignon 2015 suit la méthode traditionnelle champenoise. Après fermentation, il effectue une seconde fermentation en bouteille puis vieillit sur lies environ 8 ans, développant équilibre, profondeur et une mousse fine et élégante.

L'année viticole 2015 s'est distinguée par ses remarquables contrastes climatiques, débutant avec un printemps particulièrement froid, suivi d'une période prolongée de chaleur et de sécheresse jusqu'à la fin d'août. Les vendanges, entamées le 7 septembre sous un soleil éclatant, ont bénéficié d'un état sanitaire impeccable des vignes, révélant une générosité et un équilibre exceptionnels des raisins. Ce millésime promet une richesse aromatique remarquable, capturant l'essence unique de l'année.

Nez généreux et expressif de fruits exotiques, pêche et agrumes, avec des notes florales et une touche d’épices. La bouche est ronde et soyeuse, dévoilant des fruits mûrs, une légère amertume et une texture crémeuse, avec une finale fraîche et élégante.

En accompagnement de fruits de mer de choix comme le caviar, le king crab et la langoustine. Le profil aromatique du vin s'accorde également parfaitement avec des viandes aux notes acidulées telles que le porc, l'agneau ou le canard. Les touches exotiques de kiwi et goyave, ainsi que les épices de curry vert, accentuent la complexité de ce millésime, offrant une expérience gustative riche et intense.