Montecucco Rosso Riserva 2019

La fermentation spontanée avec des levures indigènes se déroule en petites cuves de chêne, avec de longues macérations qui durent entre 3 et 4 semaines. Le vin mûrit ensuite pendant 18 mois dans de larges foudres de chêne et dans des tonneaux. Sa mise en bouteille a été effectuée en juillet 2021

Ce vin est issu de vignes situées à 300 mètres d'altitude, aux diverses expositions, implantées sur des sols qui oscillent entre grès, argilo-calcaires, conglomérats de galets alluvionnaires et argiles rouges. Ces sols contribuent à préserver l'expression authentique du sangiovese issu de son terroir des collines de Montecucco et s’avèrent un élément important du profil classique de ColleMassari Riserva. Les meilleurs raisins sont sélectionnés méticuleusement dans les plus vieux vignobles, âgés en moyenne de 17 ans et cultivés selon les pratiques naturelles de la viticulture biologique.

ColleMassari Riserva 2019 se distingue par sa riche complexité et sa fraîcheur vive, sa structure élégante et souple, son corps ample et compact et ses notes classiques de petits fruits rouges sauvages et d'épices méditerranéennes.

Accords mets et vins suggérés : rôtis et braisés, gibiers et fromages affinés