Melacce 2018

La vinification se fait dans des cuves en acier inoxydable équipées d’un système de régulation thermique, dans lesquelles le vin est affiné pendant 5 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille et vieilli pendant 2 mois.

Un vin biologique issu de vignes encore jeunes situées à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer jouissant de diverses expositions et de diverses compositions de terrain. Des sols gréseux s’alternent avec des sols marneux, ferreux et calcaires, où gisent également des dépôts de gravier. Associé à un microclimat optimal, ce sol réunit toutes les conditions pour la culture de ces vignes fastidieuses et singulières.

Un vermentino franc avec une entrée en bouche fraîche et fruitée. Le vin dégage des arômes de pomme Granny Smith, de pêche blanche et de limette, accompagnés d’une touche de fruits exotiques. Sa saveur vive et sèche au palais possède une fantastique minéralité. L’arrière-goût est sec et indique un bon pressurage ainsi qu’une précision aromatique. Un vin désaltérant idéal pour les chaudes journées. Très élégant et sophistiqué.

Servir à une température de 8 à 10°C Des antipasti, du poisson grillé, des terrines de légumes, des pâtes accompagnées de moules, en apéritif, ou avec des crustacés.