Petit Chablis 2024

Vinification en cuves inox, sans passage en bois, afin de préserver l’éclat du fruit et la tension naturelle. Pressurage doux et fermentation contrôlée permettent de conserver fraîcheur et pureté. Élevage court sur lies fines pour apporter un léger gras sans altérer le profil vif et croquant du vin.

Issu de parcelles situées sur les plateaux autour de Chablis, le Petit Chablis repose sur des sols calcaires favorisant fraîcheur et vivacité. Le climat frais permet une maturation lente du Chardonnay, préservant acidité et pureté aromatique. La conduite du vignoble vise précision et expression nette du fruit.

Robe pâle aux reflets verts. Nez expressif sur les agrumes, la pomme fraîche et les fleurs blanches, soutenu par une trame minérale. En bouche, le vin est vif, léger et croquant, porté par une belle acidité. Finale nette, rafraîchissante et immédiate, axée sur la pureté du fruit.

Parfait à l’apéritif, avec huîtres, fruits de mer et poissons grillés. S’accorde aussi avec des salades, ceviches ou volailles légères. Son profil frais et désaltérant en fait un vin idéal pour des plats simples, où la vivacité et la légèreté sont recherchées.