Domaine de l'Églantière, Chablis 2024

Ce vin a été vinifié soit en cuves en acier inoxydable soit en fibres de verre, l’utilisation du bois n’est pas traditionnelle dans notre domaine. L’objectif, dans notre vinification, est de conserver le caractère naturel du vin et du terroir.

Notre domaine, dans l’appellation Chablis, s’étend sur environ cent quarante hectares : Il s’agit du plus important domaine dans cette appellation. Notre vignoble dont la moyenne d’âge est de 30 ans se situe sur les meilleures côtes environnant la vallée du Serein. Une bonne moitié de la production dans cette appellation se situe sur la commune de Maligny. Elle s’étend également sur les communes de Villy, de Chablis et de Beine, sur des coteaux principalement exposés au sud et à l’ouest.

Le Chablis est un vin très limpide. Frais, léger et fruité, ses arômes se développent facilement. Ces vins de Chablis sont appréciés pour leurs caractères minéraux. Le millésime 2024 est très équilibré, et frais. C’est un vin minéral, intense et typé du vignoble chablisien.

Avec un poisson grillé ou des crustacés, le Chablis sera en accord parfait.