Chablis Premier Cru Reine Mathilde 2024

Vinification parcellaire avec pressurage doux et débourbage soigné. Fermentation en cuves inox thermorégulées pour préserver la fraîcheur aromatique, suivie d’un élevage sur lies fines qui apporte texture et complexité, tout en conservant la tension et la signature minérale du Chablis Premier Cru.

Implantées sur les sols kimméridgiens typiques de Chablis, les vignes bénéficient d’un climat frais qui favorise une maturation lente et précise. La conduite est raisonnée, avec un travail minutieux des sols et une attention portée à l’équilibre naturel de la vigne, afin d’exprimer toute la pureté minérale du terroir.

Robe pâle aux reflets verts. Nez élégant sur les agrumes, la pomme verte et des notes iodées. La bouche est droite, vive et précise, portée par une minéralité crayeuse et une belle tension. Finale longue, saline et rafraîchissante, marquée par la pureté du fruit et l’énergie du terroir.

Idéal avec des huîtres, fruits de mer et poissons grillés. Sublime également les tartares de poisson, sashimis ou un fromage de chèvre frais. Sa vivacité et sa salinité en font un allié parfait des cuisines iodées et des plats fins où la fraîcheur et la précision sont essentielles.