Coudoulet de Beaucastel rouge

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Pays
France
Région
Vallée du Rhône - Rhône méridional
Appellation
Côtes du Rhône
Nature
Vin
Famille
Vin tranquille
Couleur
Rouge
Température
17
Degré d'alcool
14
Désignation
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
Cépage
Grenache 40%, Mourvèdre 30%, Syrah 20%, Cinsault 10%
Notes de vinification
Vendange manuelle, tri de la vendange à l'arrivée à la cave, chauffage de la vendange en grains entiers à 80°C (peau), refroidissement à 20°C. Macération classique en cuves béton pendant 12 jours. Tirage du jus de goutte. Pressurage dans pressoir pneumatique. Assemblage des différents cépages qui ont été vinifiés séparément après fermentation malolactique. Vieillissement en foudres de chêne pendant 6 mois.
Notes viticoles
Sol composé de molasse marine de miocène recouvert par un diluvium alpin. Cette couverture de galets roulés contribue beaucoup aux vins de Beaucastel. Elle permet d'emmagasiner la chaleur intense du soleil méditerranéen durant le jour et de la restituer lentement aux vignes la nuit. "Coudoulet" veut dire "galet roulé", ainsi le nom du vin "Coudoulet de Beaucastel" fait référence au terroir, ainsi qu'au sol des vignes.
Notes de dégustation
On y retrouve un nez marqué par la présence de mûre et de cerise noire avec une touche de réglisse. Un vin structuré aux arômes de thym et de garrigue avec une belle persistance. - 3,5 étoiles, Le Guide du Vin Phaneuf 2019, mill. 2015 - 91 points - Jeb Dunnuck 2017, mill. 2015 - 91 points - Wine Spectator 2017, mill. 2015 - 15,5/20 - Bettane Desseauve 2018, mill. 2015
Notes de service
En accord avec une bavette de bœuf au vin rouge, des brochettes d'agneau marinées, ainsi que le carré d'agneau du Québec en croûte d'épices.
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