Châteauneuf-du-Pape Rouge 2003

Beau millésime. Après une vague de chaleur, la sécheresse a été très importante. Chaque cépage est ramassé séparément, à la main. La vinification se fait en cuve tronconique bois pour les cépages réducteurs (syrah, mourvèdre) et en cuve traditionnelle en béton et grès émaillé pour les cépages oxydatifs (grenache). À l'issue des fermentations malo-lactiques, la famille Perrin procède à l'assemblage des différents cépages, puis le vin va vieillir en foudres de chêne pendant un an avant sa mise.

Le Château de Beaucastel dispose d'environ 110 hectares d'un seul tenant au Nord de l'appellation. Le terroir est l'archétype des grands terroirs de Châteauneuf : galets roulés en surface, argiles, sables et calcaire en profondeur. Les vignes sont âgées et la culture biologique pratiquée depuis plus de 50 ans a permis à leur racines de plonger en profondeur.

Arômes de figues, de fruits rouges, jus de viande. Bouche suave et ronde, charnue. Belle fraîcheur pour ce millésime si chaud. Conserve un très bon potentiel de garde. Dégusté à Beaucastel le 5 juin 2012.

Décanter 1 ou 2 heures avant le service.