Papa Figos Tinto
Pays
Portugal
Région
Porto/Douro
Appellation
Douro
Nature
Vin
Famille
Vin tranquille
Couleur
Rouge
Acidité
6
pH
3.5
Sucre
0.6
Température
16
Degré d'alcool
13
Désignation
Denominação de origem controlada (DOC)
Cépage
Tinta roriz 35%, Tinta barroca 30%, Touriga Franca 20%, Touriga nacional 15%
Notes de vinification
Fermentation en cuves d’acier avec remontages et macération des peaux à une température de 28 degrés. Fermentation malolactique à température contrôlée. 25% du vin séjourne en barriques usagées pour une période de 8 mois, tandis que le reste vieillit en cuves d’acier.
Notes viticoles
La région est bordée par des chaînes de montagnes dans le nord, l'ouest et le sud et par la frontière espagnole à l'est. La majorité du sol est composée de schiste. Ce dernier a la capacité d'emmagasiner la chaleur de la journée et de la redistribuer tout au long de la nuit, ce phénomène permet de réduire les écarts de température et contribue à un bon mûrissement des raisins.
Notes de dégustation
La robe est de couleur rubis sombre, presque pourpre. Le bouquet est expressif sur des arômes de fleurs et de fruits rouges mûrs ainsi que de cèdre et d’épices. La bouche est élégante avec des tannins fermes, l’acidité est bien intégrée, le vin est équilibré et d’une belle longueur en bouche.
Notes de service
Papa Figos est un vin qui accompagnera toute sorte de volailles, viandes, charcuteries et fromages.