Chianti Classico Gran Selezione Valore Di Famiglia

Le processus de vinification de ce vin suit des méthodes traditionnelles avec contrôle de la température sur la peau. La fermentation a lieu à une température de 25-28 °C et dure 6 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux. Ensuite, l'élevage dure 15 mois en tonneaux, 3 mois supplémentaires en cuves de ciment et un minimum d'un an en bouteille. Ce processus méticuleux contribue à la profondeur et à la complexité du vin, qui présente un caractère bien équilibré et mûr.

Ce vin exceptionnel porte la prestigieuse appellation Chianti Classico Gran Selezione D.O.C.G., qui témoigne de sa qualité supérieure. Le vignoble, dont la production est limitée à 13 000 bouteilles, est situé à une altitude de 340 mètres au-dessus du niveau de la mer. La composition du sol est caractérisée par un mélange moyennement argileux et limoneux, enrichi de Galestro Toscano, avec une abondance de cailloux et calcaire. Le rendement est minutieusement géré, avec cinq tonnes de raisins par hectare, ce qui garantit la concentration des arômes et les caractéristiques distinctives du terroir dans chaque bouteille.

Couleur rouge rubis douce, très délicate. Début velouté qui se développe en une large enveloppe. La progression est linéaire, avec une légère sapidité qui est le prélude à une finale longue et persistante. #59 du Top 100 Wine Spectator 2023

Servir avec un rôti, du gibier et du fromage vieillit.