Melon et Coquillages Melon de Bourgogne 2024

Melon est un Muscadet, ou Melon de Bourgogne, vinifié en sec, exclusivement en Melon de Bourgogne. Après pressurage et débourbage, le moût fermente en cuve à basse température. Le vin reste ensuite tout l’hiver sur ses lies fines, ce qui apporte rondeur, complexité et un léger perlant naturel venant des lies. Ce perlant préserve la fraîcheur et la typicité iodée du Muscadet.

Ce vin de Loire, fait de Melon de Bourgogne, ou Muscadet, est sec, tendu et salin, compagnon idéal de vos ceviches ou moules marinières. Au nez, citron frais et de pomme verte, avec des touches minérales, et iodées. D’abord vif et désaltérant au premier contact, puis ensuite plus crémeux et souple en bouche grâce à l’élevage de plusieurs mois sur lies, il a une finale citronnée et saline bien persistante.